KOMMENTTEJA / SALUD Tampere

25.01.2010
Kävimme Pian kanssa Saludissa syömässä viime lauantai-iltana. Ravintola oli täysi, mutta onnistuimme saamaan pöydän salaattipöydän vierestä.
Odotukset oli korkealla olihan ravintolalla pohjalla jo 4 tähteä Klubin sivuilla. 
No ruokapuoleen.
Tilasimme alkupaloiksi etanoita ja tapas-lautasen. Etanoiden päällä oli liikaa juustoa, jonka maku paistoi liian vahvasti läpi. Puolustukseksi täytyy sanoa, että etanat oli hyvin pesty, joskus on tullut syötyä etanoita niin että kivet narahtelee hampaissa. Maku oli kuitenkin liian tavanomainen, tylsä ja juustoinen. 
Tapas annos oli täydellinen katastrofi. Söin muutama viikko sitten Madridissa tapas illallisen matadorien teurastamien Härkien ympäröimänä, (paikallisten mielestä paras tapas paikka), ja odotukset taisivat olla liian suuret. Purkki-oliiveja, purkkiherkkusieniä, kinkku kuin Saarioisten leikettä ilman dippikastiketta ja pala laimeaa pepperonimakkaraa.
Alkupalasta sen verran, että salaattipöydässä oli tarjolla mm. tuoreita ananaksia, juustoja sekä lisäksi tavanomaisia raasteita. 
Pääruokaan: Pippuripihvi oli asiallisen tuntuinen, mutta kun syö vuodessa 100-150 pihviä ravintolassa, keskivertopihvi ei vaan enää riitä. Erinomaisen pihvin tunnistaa siitä, että pihvin kohdatessa kitalaen se alkaa sulamaan ja hammaskalusto jää tyystin työttömäksi. Valitettavasti näitä pihvejä tulee nykyään yhä harvemmin kohdalle. Muutamaa päivää aikaisemmin tällainen lötyi Norrköpingin Butler' Hörnasta.
Jos verrataan Saludin pihviä edellisen päivän Amarillon esitykseen niin oli se selvästi parempi. Amarillon säikeinen ulkofile vastaan päältä hiukan palannut sisäfile. Pannu tai millä nyt sitten paistavatkin tulisi aina pestä huolella ennen uutta pihviä aloitettaessa. Sisäfileen painikkeena olleet uuniperunat olivat kovahkoja. Tämä tarkoittaa sitä, että olivat seisseet valmiina jonkin aikaa ennen tarjoilua.
Palan painikkeena juotu Merlot löysi helposti tiensä kurkusta alas. 
Tunnelma ja palvelu ravintolassa oli asiallinen, vaikkakin paikkamme salaattipöydän vieressä ei ollut niitä rauhallisimpia. Pöytävarauksella rauhallisemmankin paikan olisi saanut.
Hinta 106.50 € (ateriat + 3 lasia viiniä ei jälkiruokaa) 
Arvostelu. Viihtyisyys 3.5 (tässä on pöytävaraustasoitus) Ruoka 2.9 (tapas 2, etanat 3, pihvi 3) Hinta 2.7